Caciocavallo Di Vincenzo - Queijo de Búfala com 12 Meses de Cura

O Caciocavallo Di Vincenzo é um queijin artesanal do tipo massa filada, ou seja, sua massa é aquecida e esticada, o que lhe confere uma textura elástica e fibrosa. No caso do Di Vincenzo, ele é feito com leite puro de búfala e passa por um longo período de cura de pelo menos 12 meses, o que intensifica seus sabores e aromas.

Seu formato de cabacinha (semelhante a uma pequena cabaça) é característico dos caciocavallos tradicionais do sul da Itália. Com essa longa maturação, o queijo desenvolve uma estrutura granulosa, firme ao corte, e um aroma intenso, com notas que podem lembrar nozes, couro ou ervas secas.

Essas características fazem dele um queijo com personalidade forte e marcante, ideal para apreciadores de queijos curados e complexos. Ele pode ser degustado puro, acompanhado de vinhos tintos encorpados, ou ainda ralado sobre massas e pratos que pedem um toque robusto.

Peça com aproximadamente 500 gramas.

Todos os nossos queijos são enviados em embalagens de isopor com gelo artificial, garantindo que mantenham a temperatura adequada durante o transporte, chegando assim em perfeitas condições.