Queijo JeC - Minas Artesanal - Microrregião da Canastra

Queijo Canastra J&C – Tradição que atravessa gerações 🧀

Jadir da Costa Pereira e sua esposa Cida produzem queijo artesanal na Fazenda São Bento, em Vargem Grande, na Serra da Canastra. A história começa na infância de Jadir, acompanhando os pais na antiga fazenda de Carlito e Rosa, onde o saber do queijo já era tradição.
“Comecei a fazer queijos em 1983. Já enfrentamos dificuldades, como todo pequeno produtor, mas nunca deixamos de voltar, porque o queijo está em nossas raízes”, conta.
O casal participou do Mundial do Queijo do Brasil, em Araxá, e voltou cheio de esperança: “Ali vimos que nosso queijo tem futuro!”

Graças ao terroir único da Canastra, a casca do queijo ganha naturalmente um tom amarelo-ouro, marcante e autêntico. Para produzir uma peça tradicional de cerca de 1 kg, são utilizados aproximadamente 10 litros de leite cru, ordenhado na própria fazenda.

A consistência desse Queijin Canastra é firme, tanto por fora quanto por dentro. De natureza amanteigada e compacta, apresenta uma coloração branco-amarelada e superfície sem trincas, revelando a qualidade artesanal e o cuidado em cada etapa da produção.

1° lugar no XXVI Concurso Municipal da Qualidade do Queijo Minas Artesanal da Canastra - São Roque de Minas 2025

Ouro ExpoQueijo Brasil – International Cheese Awards 2025

Campeão Estadual Queijo Minas Artesanal 2022

Ouro no VIII Prêmio Queijo Brasil 2025

Peso: 1000g (peça inteira) / 500g (meia peça).