Minerim - Queijo Minas Artesanal - Araxá

Das serras de Araxá, onde a terra é rica e o pasto é verde, nasce o MINERIM, um queijo que é pura tradução da mineiridade. Não é apenas um alimento; é uma peça de artesanato comestível, moldada pelo tempo e pelo cuidado.

Feito estritamente com o leite cru das vacas Girolando, ele carrega em sua essência o sabor do terroir. A simplicidade da receita – apenas o famoso "pingo" (fermento lácteo natural) e o coalho – permite que a matéria-prima seja a verdadeira estrela. A salga é seca, um gesto preciso do queijeiro que ressalta sem dominar.

Com seus 30 dias de maturação, ele encontra o ponto ideal: a casca resinada, de um amarelo característico, guarda uma massa que já desenvolveu personalidade, mas mantém a suavidade. O sabor é moderado, um equilíbrio perfeito entre o ligeiro ácido do pingo, o sal marinho e as nuances herbáceas do leite cru. É complexo sem ser agressivo, aromático sem ser forte.

O fato de ser Premiado com Ouro no III Prêmio Queijo Brasil não é um mero detalhe; é o reconhecimento nacional de que a tradição, quando executada com excelência, gera grandeza. Cada pedaço desses 400 gramas é a prova de que a simplicidade, feita com rigor e amor, pode se tornar algo extraordinário.

O MINERIM é mais do que um queijo. É a história de Araxá em sua forma mais pura e saborosa.

Peso: Aproximadamente 350g (peça).