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O alambique da Cachaça Século XVIII está em Coronel Xavier Chaves, Minas Gerais, e foi fundado por um coronel descendente de Antonia Rita da Encarnação Xavier, irmã de Tiradentes. O Engenho Boa Vista, em operação desde 1775, é o mais antigo do Brasil. A lenda diz que o alambique originou-se na fazenda do irmão de Tiradentes, Padre Domingo da Silva Xavier. Atualmente, é propriedade de Rubens Chaves, descendente do coronel, e há 30 anos produz cachaça de maneira tradicional, preservando o legado familiar de sete gerações.